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第47章 端午节包粽子

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第二天姜云在酒店早早醒来,虽然不在青山村,但好习惯却不能轻易扔掉,沿着曾经熟悉的滨江路跑了半个县城,回到酒店又修炼了逍遥心经,还有逍遥游。

七点半,这时房间外有人按铃,一看是已经装扮好的赵甜。

洗个澡后,两人吃了阳县最出名的红油米粉,马上往青山村赶,今日端午,回家还有很多事呢。

回到青山村,马哥的车队正在装车,村民在姜海,廖艳和姜青巧的安排下有序的劳作着。

又是一个收获的上午!

回到家里,老妈正在淘洗糯米,准备等下包粽子,一旁的赵甜想去帮忙,其实她是想参与而已,哪里知道越忙越忙。

姜云实在看不下去了:“赵大小姐,你在一边观看就行了。”

倔强的赵甜:“不,我要参与,这样才有意义,阿姨,你说是不是。”

王娇乐呵呵的说:“小甜说的都对,小云,那你和小甜去把去年摘的老粽叶去洗洗。”

姜云在王娇的提示下翻出一把前段时间刚摘下并晒干的粽叶,在柴火间的撑脚(三角架)上放上口径60厘米的一个大锅,装三分之二的水,便找来废旧报纸引火烧柴。

虽然家里也有新厨房,里面有煤气,但农村大多数家里的柴火房间却必不可少,闲时可以用柴火做饭菜,冬天用来做正宗烟熏腊肉,还能烤火。

十几分钟的的大火,水一下就开了。

姜云把老粽叶放进锅里,足足煮了五分钟后,熄火让粽叶在开水里再泡上20分钟,就开始清洗粽叶了。

这工作,对赵甜来说还是简单的,两人找来干净的大鞋刷,在粽叶上轻轻的刷动着,半小时后,200多片粽叶清洗干净,赵甜的脚也蹲麻了,城里人做这些事还是有些勉强。

这时王娇早已把糯米淘好滤干,各种馅的也早已准备好了,有碎猪肉,板栗,花生,绿豆,红豆等。

小时候在家,从没见老妈准备这么多馅,那时家里穷,最多就是绿豆馅,糯米和绿豆还是自家种的呢。

现在可好了,生活条件提高了,光馅就有四五种。

彤彤早就蹲在面前,高兴地喊着:“奶奶,我要吃,红豆的,板栗的也好吃,还有花生,我都要吃。”

王娇溺爱的看着自己的大孙女:“好好,都给你吃。”

这时,姜云接到马德勇转账的信息,姜海和廖艳也回来了,后面是跟着去管闲事的姜军。

一家六口加上赵甜七人开始包粽子。

粽子有好几种形状,光在桂省就有三角粽,四角粽,还有枕头粽等,小的二三两种,大的有好几斤重,当然为了吸引要求,有些商家做有几十斤、几百斤重的粽子,那就另说了。

林市的话一般都是习惯包三角粽,邕市基本都是四角粽,这就是老人们说的,五里不同风,十里不同俗,即使同在阳县,也可能不一样的呀。

姜云,自小就只知道三角粽,后来出去读书才知道粽子还有其他形状,还有各种馅。

但三角粽也是最难包的,姜云小时候也学过,但总是包不好,要不粽子包的太松,要不就是漏米。

青山村三角粽一般分五个的步骤:

首先,取两片粽叶,抹于水分,使两片叶尖向外,重叠平放在手中。

其次,双手捏住粽叶两端,同时向内交叉重叠,折成漏斗形,然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转一圈,再回到原来的位置,使漏斗变成圆锥形。

第三步,在漏斗中先插入一根筷子,再填入适量的糯米,然后用筷子向下戳动几下,将锥尖的糯米压实,不能留有空隙。

第四步,接着将上端多余的两片粽叶向前折叠,盖住上面的糯米,再将中间的粽叶捏紧,然后向一侧折叠压好。

最后、用青山村当地的经过蒸煮的棕榈叶子撕出的细条当绳子用,环绕粽子两角数圈,将粽子紧紧裹住,并在顶端扎紧打结。

七人中,王娇和廖艳最是熟练,一下一个,姜军还行,就是速度慢了一点,姜海和姜云包一个,王娇包两个。

彤彤完全在玩,粽叶都撕烂了好几片,有时又是漏米,没有一个成型的,但还是在那包的不亦乐乎!

赵甜呢,前面和彤彤一样,最后在王娇的精心教导下,终于能包出一个成型的粽子,但粽子的形状不可描述,介于三角和四角之间。

但她本人却高兴地手舞足蹈,不容易啊,终于b包出一个粽子来。

最后赵甜,每种馅包了2个,模样也有六七分像了,就是不知道等煮熟出来后,会不会烂掉。

姜云也包了不少,但绝大多数粽子都是在老妈和嫂子的灵巧的手完成的。

最后用姜军酿酒用的大灶台来煮,先把粽子轻轻放进大灶锅里,再慢慢倒进井水。盖上锅盖,开始蒸煮。

由于,煮粽子需要两个小时。

在大灶台烧柴的老妈喊道,“小云,去割些艾草回来。”

姜云走到柴火间,找出一把镰刀,就往大门外走。

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