因为红烧牛鞭很多大厨都会做，而且做的还很好。
他要想做出特色，肯定要想点办法，改良一下。
嗯，其实不用改良，因为很多大厨前辈们，都已经把能想到的搭配，都试验过，并且顺利做出流传到了现在。
比如牛鞭炖甲鱼，林非凡现在会炖甲鱼，是不是可以把牛鞭融入进去？
既然牛鞭可以跟甲鱼炖在一起，那么牛鞭炖草鸡呢？
林非凡小点的时候，有一次回老家，好像在一个乡镇的小饭店之内，就吃过一次牛鞭炖草鸡。
那个时候十来岁，根本就不懂事，就知道吃。
就算这样，他对于那道菜到现在还有点念念不忘。
一座小饭店，就这么一道招牌菜，就把生意做的风生水起，自然是不简单的。
林非凡隐约记得，那道菜有点汤菜的感觉，不是红烧大火收汁的做法。
因为那只草鸡炖熟了之后，是全部淹没在汤汁之下的。
也就是说，汤汁很多，直接把牛鞭和草鸡全部融入其中。
当然，那鸡肉的口感还是很不错的。
现在想来，味道还是很奇特，特别是那汤，大人们都抢着喝。
记得他那个时候，就捞着了一小碗。
好像大人都笑着说，小孩子不能多喝，燥热！
不用说，肯定是壮阳的东西。
如果真有用，那以国人的性情来说，还不天天吃？
不管有没有用的吧，反正林非凡就感觉很好吃，特别是那鸡肉和汤的口感，都有点甜。
对，就是甜，对于小孩子来说，他最不能忍受的诱惑，就是那丝丝甜意。
可惜，当时不懂事，饭量也小，根本就没吃多少。
特别是牛鞭，他就知道是牛鞭炖草鸡，可牛鞭什么样子，他当时都没有看到。
因为这东西根本就轮不到他吃，也不会给他吃。
“抽空得好好琢磨一下，牛鞭炖草鸡先不着急，先学会牛鞭炖甲鱼！”
饭店的生意就这样，忙的时候忙死，等上完了菜，就会十分悠闲。
既然这样，林非凡也就有时间好好偷懒。
当然，这是外人看到的情况，他们看不到的地方，林非凡正在挥汗如雨。
这一次他学习的是牛鞭炖甲鱼，当然，他也不是自己摸索，而是根据一家店的招牌菜来学习制作的。
现在这个信息时代，有时候获取信息，学习新知识，真的是很简单。
比如新郑一个老板的自创小吃，一天流水有2万，男人女人都爱吃。
他做的就是一道有点滋味美食，牛鞭炖甲鱼。
美食总是藏在小地方，新郑位于南河的中部，属于郑市。
别看新郑是个小县城，新郑这个县出过很多名人名士。
比如战国时期的韩非、楚汉的张良还有唐代大诗人白居易等，可谓是人杰地灵。
只不过，林非凡搜索各种信息的时候，肯定是最关注美食店。
这么有名的一家美食店，网上的信息很多。
特别是有人还拍摄了视频，或者是老板也想宣传一下？
他绝对想不到，有人看一下他制作招牌菜的视频，就可以学到很多东西。
这一道招牌菜是老板独家创造的，而且卖得非常火爆，很多外地的人开车来吃。
这就是硬菜，补品的诱惑力。
那位老板今年40多岁了，都说男人40一枝花，但是由于工作和责任的压力，很多人还没到40岁就应了那句“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”。
但是这位老板研究出这道菜之后，却可以让人在吃过他们店的特色菜之后，就不用喝枸杞了。
这样的诱惑还能忍？所以很多人千里迢迢跑到他店里，就为了尝尝他家的特色菜甲鱼炖牛鞭。
不用说这道菜是“男人的加油站，女人的美容院。”大补，所以吃过之后就没必要喝枸杞了。
补确实是很补，但是，就怕补得流鼻血啊！
老板这家店开了很多年了，这菜是老板独创的店也是独家经营，想吃的话只能去新郑了。
不得不说老板自创的这道菜很吸引人，这噱头打得也挺好，难怪有那么多的人慕名而去。
其实这跟食材也有点关系，毕竟甲鱼的营养价值是非常高的。
甲鱼的裙边含有丰富的胶原蛋白，而且还有药用价值。
至于牛鞭最常听功效就是壮阳，其实牛鞭里的胶原蛋白也很高，不然那位老板怎么介绍说是女人的美容院。
做菜，也不过是万变不离其宗。
虽然拍摄的视频很简单，做菜的过程拍摄的更简单。
但是，就是通过这些简单的介绍，林非凡窥见了这道菜的配料。
主料肯定是甲鱼和牛鞭，食材一定要新鲜，甲鱼一定要是活的，现切、现炒、现炖。
配料有豆瓣酱、五花肉、青红辣椒、猪油和高汤还有老板特质的肚包脑。
这个肚包脑也是他店里的特色，还配的有蘸料，蘸料很简单就是蒜汁和辣椒油。
做法算是地锅菜，先吃肉，吃完肉还可以涮菜很完美。
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