“马老伯，你吃的是什么呀？”
“是卤制品，鸡胸肉。”
老先生拿出一个小袋子给她看，又问：
“你要尝尝吗？”
已经觉得饥饿难耐的陈雪茹微笑着说：
“那就不拒绝了。”
随后拿了一片鸭肉塞进口中，立刻感受到一股美妙的风味在舌尖爆发开来：
“哇……真是太好吃了！”
她沉浸在美味中，对老朋友表示赞叹：
“马老伯您这宝贝是从哪儿买的呀？”
“告诉我地址，稍后我就托人帮我捎点回去。”
老先生指向了方严的方向：
“是他送给我的。”
“他？”
陈雪茹表现出几分惊异，
“哦。”
然后她继续说道，“真是个能干的年轻人，摆个路边摊都如此了得，这卤味即便是去高档酒楼也不一定尝得到这般美味啊。”
话说完后，她问向方严：
“师傅，还有卖的吧？”
方严指了指街另一头：
“有的，在那头，是我二姐在售卖。”
沿着方严的指示方向望去，陈雪茹点头回应：
“哦，就在我的店附近嘛。”
“一会儿我就顺便去购点回来。”
话刚落，她给方严比了一个大拇指：
“年纪轻轻技艺就如此高超，实在难得啊！”
方严一笑，接着端上了蒜泥白肉与饭来：
“感谢赞美，您的蒜泥白肉好了。”
“您所点的饭也已准备好。”
他又补了句：
“还有一道豆瓣鲤鱼，片刻就好。”
此时陈雪茹早已饥肠辘辘。
拿起筷子夹取一块包裹着红油芝麻蒜泥的白肉放进饭碗。
白肉和饭交织在一起被送入她口中。
蒜的味道、轻微的辣味与红油、芝麻的香浓，配上猪肉的脂肪香气，在口里交融。
再加上咀嚼后的白饭那丝细微的甜美，令她瞬间心驰神往。
点头间，转向旁边的马爷说道：
“恩恩！”
“哇！真是美味！”
“马爷，真是名副其实的老吃货，这个小摊的口味真的是一绝啊！”
马爷朝陈雪茹摆摆手指，指向方严：
“你就别夸我了，这都是小伙子的手艺出众所致。”
陈雪茹此时已经完全被面前的一盘白肉所俘获，连连称赞：
“没错。”
“这红油与白肉的搭配真可谓是神来之笔！”
马爷笑着解释：
“这红油由炸过的芝麻研磨成粉，加入花椒末、花椒籽及适量的盐调和而成。”
“之后添加干辣椒粉，并以烧至七成热度的油泼上。”
“这样制作出的红油既有香又有辣味，入口则微带麻感。”
“而这蒜，是根据蒜泥与蒜碎的合适比例来准备的，你可以看他这样做就做得很好。”
“这样一来，在食用时就能有层次丰富的口感。”
听着马爷的话语，陈雪茹仿佛被深深地打动，甚至闭上了眼睛。
随着讲述，感到全身上下疲惫一扫而光。
睁开眼，举起大拇指称赞道：
“这蒜泥白肉实在是太好吃了！”
“马爷，它是如何做到如此之鲜美的？以前我真的未曾注意过啊！”
马爷笑答：
“这蒜泥白肉最初称作‘竹林白肉’，是成都蓉城的小竹岭餐厅首创之作。”
“按照一斤肉搭配二两蒜的比例进行，故得名蒜泥白肉。”
“最后一个环节也是非常重要的，那就是在上桌前倒入特制复合红酱油的那一步。”
听闻此言，陈雪茹正吃饭的同时不住点头：
“对对对...”
接着马爷指向那围绕在菜品周围的红润色泽液体继续介绍：
“这就是用酱油、料酒、姜块、八角、香叶、桂皮、丁香、砂仁、花椒以及红糖共十大原料按照特定比例煮制出的调料。”
“虽然多数川菜师傅知晓此秘方，但能达到如此美味境界者甚少啊！”
“这看似简单的菜背后其实藏有很深的工艺讲究呢！”
一口气吃完半碗饭配半盘白肉后，陈雪茹抬头望着马爷说道：
“您对他的评价可是极高了呢，马爷！”
马爷点点头认可道：
“的确如此，这年轻厨师的技能丝毫不逊于大酒店顶级大厨水平！”
此言让陈雪茹为之一振，转脸望着方严惊讶地问：
“天哪！能得到您的赞誉！”
“师傅，您究竟是出自哪位大师之门下啊？”
方严那时正在忙碌于制作豆瓣鲤鱼，边做边不抬头地说：
“自己学成的，没有拜师！”
陈雪茹再次尝了一口白肉，摇了摇头说：
“受到马爷赞赏，烹饪如此美妙，想必你定有良师指引吧。”
她面向马爷求解：
“请马爷为我们指点迷津。”
请大家记得我们的网站：八一文学(m.bayiwx.com)四合院：回到54开局神厨更新速度全网最快。