重回1980年去享福

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第95章 邓家有女初长成

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进入十一月后,距离大儿子的婚期是越来越近了,这个时候邓世荣反倒是闲了下来,因为该办的事情都已经办好了。

现在是万事俱备,只等张秀萍这个新娘进门了。

闲着没事,邓世荣干脆就带着大女儿做一道本地最有特色的一种送粥咸菜——酸杨桃。

在博白县关于水果的歌谣中,有一句歌词叫杨桃常年好生意,从这句歌词就能明白,杨桃是一种果期非常长的水果,基本上一年四季都能吃到。

不过,杨桃确实很多人都吃过,但估计没有多少人知道,杨桃不仅只有常见的甜杨桃,还有一种不太常见的酸杨桃。

酸杨桃果实大而酸,俗称‘三稔’,基本只产于广西的田东、百色、陆川、邕宁,博白等地,其他地方是非常少见的。

这玩意真的太酸了,如果就这样生吃的话,那股酸味真没几个人能扛得住,于是博白本地人就研究出用酸杨桃制作咸菜的办法,那就是把酸杨桃切片,把里面的酸水挤出来,再把本地的山姜洗净踏碎,然后用适量生盐搅拌均匀,就是一种非常美味的咸菜了,用来送粥那是一绝。

在后世,还有人拿这酸杨桃搞出了一种名叫“杨桃水”的饮品,这种饮品不是本地人基本就没有能喝得下去的,那味道除了酸就是咸,咸到头皮发麻的那种咸。

但就是这种难喝到极点的饮品,却给打出名声的那户人家带来了数百万乃至上千万的收入,分店都从博白县开到yl市了。

之所以出现这种情况,还是因为这酸杨桃水主打的就一个作用——降火!

前面已经说过了,南方人一年四季都被上火所困扰,在两广地区尤为严重,所以在两广仅仅只是卖凉茶,都不知道产生了多少百万富翁乃至千万富翁。

那耶村的酸杨桃树还是不少的,而且这玩意果实非常多,一棵杨桃树多的时候甚至能结几百斤果。

因此,村里的人都不缺酸杨桃做咸菜,只是有些人家吃不了酸,不爱吃这道咸菜,所以才没有摘来做而已。

做酸杨桃并没有什么技术含量,父女俩没有花费多少时间,就做好了。

用坛子密封好后,邓世荣便笑着对大女儿说道:“阿珍,很快就到你生日了,这是你满18岁的生日,是真正成年了,值得好好庆祝一下,你说说想要什么礼物,爸送给你。”

大女儿的生日是农历十一月初十,这个年代的农村人过生日都是过农历,基本没有过公历的。

邓允珍摇头笑道:“爸,我不要什么礼物,到时弄两道好菜,我陪你也喝点就行了。”

邓世荣闻言失笑道:“这弄几道好菜庆祝那是必须的,你要是想不到要什么礼物的话,那到时爸给伱一个生日红包吧,想要什么东西就自己买。”

邓允珍展颜笑道:“谢谢爸!”

……

转眼,邓允珍的生日就到了。

邓世荣直接买了一头羊回来宰杀,这个年代的牛羊肉比猪肉还便宜,一头羊也就十几块钱而已。

因为后天就是大儿子结婚的大喜日子,明天下午亲戚朋友就会到来,所以今天大女儿生日,邓世荣就没有另外请亲戚朋友吃饭了,只是一家人关起门来吃上一顿,就算是庆祝了!

这一头羊,邓世荣做出了三种吃法,羊排拿来烤,羊腿做香辣口味,剩下的则拿来炖汤。

每一道菜,邓世荣都教大女儿怎么做。

在教到炖羊汤的时候,邓世荣说道:“羊的膻味比较重,炖出来的羊汤一般人喝不惯,当然也有人就好这一口,但我们村是真没几人喝得下这种膻味重的羊汤。所以想要炖出好喝的羊汤,就必须要想办法除掉汤里那股浓浓的膻味。”

邓允珍问道:“爸,你教过我用姜和酒去腥,这除膻应该也是用这办法吧?”

邓世荣笑道:“光用姜和酒除膻还不行,给羊汤除膻有一个最好的办法,那就是用红薯。”

“用红薯?”邓允珍闻言脑门上满是问号,想不明白给羊汤除膻跟红薯有什么关系。

邓世荣点头道:“是的,用红薯,在炖羊汤的时候,只需要在汤里放入两条削了皮的红薯,这红薯就会把汤里的膻味吸得一干二净,让羊汤喝起来一点膻味都不会有。”

邓允珍惊讶道:“这么神奇?”

邓世荣笑道:“就是这么神奇,等下我把这羊汤炖出来了,你尝一下就知道了。”

说完,邓世荣便开始操作起来,先给羊肉焯水,捞出洗净之后,重新加入清水,然后放入适量的黄芪、当归、党参、红枣之类的,至于枸杞则后面再放。

等大火烧开转小火慢炖的时候,邓世荣才说道:“这红薯不用一开始就放,等羊汤炖上半个小时再放不迟。”

邓允珍把这些关键的步骤一一记在心里,自从开始跟父亲学做菜后,随着厨艺不断增长,她渐渐就喜欢上了这种感觉,尤其是做出来的菜得到别人的认可与夸赞的时候,就更加有成就感了。

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